１０月は甘酸っぱい紅色を

１０月もいよいよ終わりです。今日はとても秋らしい気候でしたが、週末は寒くなるようですね。

毎月の、自分なりのイメージカラー。１０月は何だろう。。。って考えていたところ、輝くようにピカピカのりんごの紅玉がいっぱい届き、これだな～と思いました。紅玉の紅色。紅茶の紅色でもあります。深くてつやのある、秋らしい紅色です。

今月は毎日外出する用事が多かったので、今日はあえて外出は避け、紅玉でアップル・クランブルを作りました。（2014.１月のブログ(”アップル・クランブル" (カテゴリー：スイーツ）で一度紹介させていただいた簡単デザートです。）

手作りのカスタード・クリームと、さらに今回はたまたま先日TVで作り方を見た、りんごのジュレも作って添えてみました。

せっかくだからこのジュレの作り方をごくごく簡単に紹介すると、りんご(紅玉）をむいた時に出る皮と芯をお鍋に入れてひたひたの水を注ぎ、じっくり煮てきれいな紅い色を出し、一度濾して皮や芯を取り除き、そこにお砂糖とレモン汁を入れてまたくつくつと煮ると、だんだんりんごとレモンの成分が反応してジュレ状に固まる、というもの。皮と芯も無駄にしないというところがいいですよね。
それに、出来上がりの色がきれいで食べると甘酸っぱく、アップル・クランブルが確実にバージョン・アップしました！

きちんと固まるまで煮詰めたものはジャムと同じように使えるし、もしちょっとゆるめの仕上がりになってしまっても、ヨーグルトにかけたり、今日のようにソースのように使ったり、問題なしです。
本格的なお菓子作りの場合、計量が何より大切というけれど、私は計量しないで作っても基本失敗はしないというレシピが好きです。

自画自賛ではありますがやはり、甘酸っぱいりんご＋甘いクランブル＋クリーム＋甘酸っぱいジュレのコンビネーション、最高です。紅茶にぴったりです！

ちなみに、写真の中のお花は”ブバルディア”というお花。りんごの花ではないですが、可愛い薄紅色なところはちょっと似ていますね。”ブバルディア”の花言葉は、清楚・羨望・幸福な愛・空想・夢。。。だそうです。

皆様、素敵な週末を！！

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